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宮古島イタリアン ドンコリism

TEL.0980-79-0978

お知らせ

【新店舗出店のお知らせ】

ドンコリismの2号店は食べるだけじゃない飲食店、ドンタロッサは6月OPEN予定!
詳しくはinstagramでチェック!
DON TAROSSA Instagramはこちらから >

【ケータリング、出張シェフについて】

お陰様でご好評いただいている出張シェフについてはこちらからお問合せください>
イベントや小規模パーティなどお気軽にお問い合わせください。

ドンコリismとは

2010年 宮古島にドンコリismの前身となる「イタリア料理 ドンコリーノ」を開店しました。
店名の由来は、イタリア修行時代に同僚であるイタリア人に呼ばれていたあだ名から命名したもので、宮古島の食材を使用したイタリア料理店です。
ドンコリーノは約30席ほどの席数のお店でしたが、店内は広くお越しいただいたお客様とシェフが直接話す機会が少なかったことから、お店も料理ももっと削ぎ落とし、研ぎ澄まされたレストランにしたい!という思いからドンコリーノの精神を凝縮したという意味を込めて「ドンコリism」として生まれ変わりました。

”やりたいこと”を極めて追求した”技術”
それはいつしか誰もが笑顔になる
「料理」「サービス」「空間」へと
昇華される

宮古島という小さな島で大きく織りなす
「ドンコリism」の世界へようこそ

CONCEPT

豊かな自然のあふれる宮古島で料理を作り続けてきて感じることは、生産者の方々の食材や属する方への愛情です。
小さな島だからこそ実現できる、食材生産者と触れ合うことで得られる知識や思いに刺激や感銘を受けて生まれる創作意欲と責任こそが私達の原動力となっています。
ドンコリismに関わる全ての人が【美味しい】で人生が豊かになり幸せになることを目指しています。

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新型コロナウイルス感染症対策について

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新型コロナウイルス感染症対策について

(日々の状況により適宜変更することがあります)

【当店の取り組み】

  • 従業員の健康管理
  • 食品の安全と衛生管理
  • アルコール消毒による店内清掃
  • 空気清浄機、アルカリ電解水による空間除菌
  • ナノゾーンコートによる全店内抗菌、抗ウィルスコーティング
  • 定期的な換気

【当店からのお願い】

  • 入店時手指のアルコール消毒
  • 非接触型検温のご協力※37.5℃以上の方の入店はお断りさせていただきます
  • 発熱や咳などの風邪の症状、息苦しさや強いだるさ、味覚嗅覚異常など体調不良の症状がある場合の来店自粛