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宮古島イタリアン ドンコリism

TEL.0980-79-0978

お知らせ

【アラカルト営業再開】

コースのみの営業からアラカルト、コースどちらでもお楽しみいただけます。

【イタリア研修のお知らせ】

10月30日から15日までシェフ、スタッフ共にイタリア研修に行って参ります。
コロナ禍で行けなかった4年振りのイタリア、この思いを完全消化するべく本物に触れて、食べて、飲んでイタリアを全身全霊で吸収してきます。
皆様にはご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、パワーアップしたドンコリismを是非お楽しみに!

【ドンコリWINE BAR】

毎週日曜日はシェフ育休日🍼
若手スタッフによる
「もっと気軽に」
「ちょっとドンコリ」
をテーマに料金やボリュームを調整し、
ワインバーとしてカジュアルにお楽しみいただける内容となる日です。

しっかりお食事も楽しんでいただける様、コース料理もございます。
もちろん2件目、3件目使いにも是非ご利用ください。
この日にしかない人気メニューもございます。

シェフ不在となりますが一つ一つ丁寧に真心込めて
いつもと違うドンコリismで皆様に楽しい時間を過ごして頂けると幸いです。

※10月3日から10日までWINE BAR営業となります。

ドンコリismとは

2010年 宮古島にドンコリismの前身となる「イタリア料理 ドンコリーノ」を開店しました。
店名の由来は、イタリア修行時代に同僚であるイタリア人に呼ばれていたあだ名から命名したもので、宮古島の食材を使用したイタリア料理店です。
ドンコリーノは約30席ほどの席数のお店でしたが、店内は広くお越しいただいたお客様とシェフが直接話す機会が少なかったことから、お店も料理ももっと削ぎ落とし、研ぎ澄まされたレストランにしたい!という思いからドンコリーノの精神を凝縮したという意味を込めて「ドンコリism」として生まれ変わりました。

”やりたいこと”を極めて追求した”技術”
それはいつしか誰もが笑顔になる
「料理」「サービス」「空間」へと
昇華される

宮古島という小さな島で大きく織りなす
「ドンコリism」の世界へようこそ

CONCEPT

豊かな自然のあふれる宮古島で料理を作り続けてきて感じることは、生産者の方々の食材や属する方への愛情です。
小さな島だからこそ実現できる、食材生産者と触れ合うことで得られる知識や思いに刺激や感銘を受けて生まれる創作意欲と責任こそが私達の原動力となっています。
ドンコリismに関わる全ての人が【美味しい】で人生が豊かになり幸せになることを目指しています。

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新型コロナウイルス感染症対策について

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新型コロナウイルス感染症対策について

(日々の状況により適宜変更することがあります)

【当店の取り組み】

  • 従業員の健康管理
  • 食品の安全と衛生管理
  • アルコール消毒による店内清掃
  • 空気清浄機、アルカリ電解水による空間除菌
  • ナノゾーンコートによる全店内抗菌、抗ウィルスコーティング
  • 定期的な換気

【当店からのお願い】

  • 入店時手指のアルコール消毒
  • 非接触型検温のご協力※37.5℃以上の方の入店はお断りさせていただきます
  • 発熱や咳などの風邪の症状、息苦しさや強いだるさ、味覚嗅覚異常など体調不良の症状がある場合の来店自粛